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“赤裸々” 

lunch's pa

today's lunch pasta

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SOC No.5
ふくどめ小牧場のスペックとパンチェッタのカルボナーラ

ローマで食べるカルボナーラ並みの塩加減。
日本人らしくとイタリアらしくのバランス。
僕は好き。
ペコリーノがいい感じです。

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SOCリガトーニ
ボーヤファーム仔羊のアマトリチャーナ

これをアマトリチャーナと呼べばアマトリーチェ市長に怒られる??
僕も、美味けりゃいいじゃんって思う。
グアンチャーレを仔羊に置き換えてます。
もちろん仔羊のスーゴで煮込みます。
バルサミコもドボドボとね。。
ローマで食べると、すんごい量のペコリーノを目の前で削ります。。

by cainoya | 2015-08-15 15:04
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