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“赤裸々” 

GVSPBH

GVスーパーブルーオマール
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ソースはない。皿の上にはオマールだけ。
全てはガストロバックでオマール海老の中に閉じ込めた。
鮨の、生と茹でた海老が美味しいと思えなくて、そこから考えた皿。
ソースを抜いてその海老は美味いのか??
海老の味は??
その付け合わせはその海老を引き立てるのか??
それを追求したらこうなった。
ローストでもない。

by cainoya | 2015-09-04 22:04
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