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“赤裸々” 

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9月半ばからRestaurant Bio-sで働く増田君。
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彼もまた、大阪での講習会の参加者です。オマール海老も秋刀魚も鰻もマナガツオも追加してほぼ全部食べてくれました。

29歳。最近会いに来てくれる若い子は皆、地元に帰ってガストロノミーレストランをやりたいという夢を言葉にします。素晴らしいことです。cainoyaがその目標の一つになれるように。。
彼は松山で。

ビオスオーナーの松木さんもcainoyaに行ってみたいと仰ってくれてるとか。。僕もビオスさんは行きたいレストランです。1月に東京でのお仕事があるので、そのまま富山と静岡行こうかな。。

夕方までたっぷり語りました。
美咲のアシスタントっぷりにも驚いてました。大切なのはテンポ。

増田君、次はビオスで会いましょう。



by cainoya | 2015-09-04 22:04
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