人気ブログランキング | 話題のタグを見る

“赤裸々” 

WEEK END

ノンストップの一週間が終わりました。
DEEP過ぎる一週間。。
くだらない事に一喜一憂したりリズムを崩しかけたりもしましたが、特に昨夜と今夜の食後の時間は凄かった。。
2015年後半戦から来年再来年にかけて企んでるプロジェクトを確固たるものに出来る確信を掴んだような熱い夜。

明日はランチもディナーも営業です。
明日から研修シェフもきます。
カッコつけて月曜火曜休みにしてるんじゃない。必要とされるなら開けるし、払わなきゃいけないものだってある。
ってことやってたら来週の月曜日しか休みがないみたいだけどね。。。
3日間も店を閉めて本気で学びに来るなら本気で接します。無料の研修はこれが最後。ただで教えてタダで学ぶのは料理人の世界だけ。次のステップを考えてます。
WEEK END_a0142066_02124500.jpg


プラックは僕が磨いたけど、ダクトとガラスは美咲がピカピカにしてくれました。

are you hungry???

自分で作ったこの環境。
誰かのためじゃない。
自分のため。
それがお客様の為。

身体は正直でフラフラ。。。
でも今夜もグッスリ眠れそうです。

by cainoya | 2015-09-07 02:10
<< aging ふくどめ小牧場のスペック最高ですよ。 >>