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“赤裸々” 

NOT THE SAME.

現在のDegustazione。

▷GVモンサンミッシェル産ムール貝のキッシュ
▷GVフォアグラ
▷サツマイモのフォカッチャ
▷ヴィシソワーズ バターとパルミジャーノのジェラートと胡椒の泡
▷チポッラカラメッラータ
▷秋刀魚のミルフィーユとGVポルチーニ
▷GV鰻 or GVスーパーブルーオマール
▷CINQパン
▷アイアンステーキ
▷GVクリスタルサラダ
▷cainoyaパン
▷パスタ
▷天龍鮎の焼きリゾット
▷栗とローズマリーのジェラート
▷ドルチェ
▷チョコレートとカボチャ フィナンシェ
▷マイティーリーフ

cainoyaのお料理に前菜とかメインデッシュという位置付けはありません。
もっと言えば、イタリア料理だというカテゴリーも要らないと思います。
全てがそれぞれの素材を料理にした完成された一皿であり曲です。コースがセットリストです。
常にその時のベストアルバムでありたいと。

知らずにそういうスタイルになっていきました。麺とご飯物が最後だったり。それが日本人らしさかもしれません。
日本人らしく、自分らしく、cainoyaらしく。

cainoya is NOT THE SAME.
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by cainoya | 2015-09-11 20:05
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