“赤裸々” 

2013年 08月 31日 ( 1 )


怒濤の一日、

怒涛の一日。。

満席だけど家族連れの方や若いカップルでペアリングはカウンターだけ。全宅ペアリングだったらどうなってたことか。。
ああ、今夜はお食事の日ね、、と順調に回してて、初めて彼も怒鳴られずに仕事をして、21時に堤が帰ってきて、ギリギリ目標クリアして、よし、サクッと終わらせるぞ‼
と思ってたら、、、全宅分パスタ用意してたら、2人から五人から、とサーヴィスに流れを変えられグチャグチャ‼
三回に分けたから計量しなおし洗い物も三倍。。。
やられました。。。

ドルチェからは2人に任せて僕はひたすら洗い物片付けないと、彼等よりはるかに早いし、鍋も磨くし。。

そして24時から仕込みです。
ヤマチカのピザがなくなります。カレーも売り切れたので急遽仕込み。数時間煮込んで冷まして、、、しかしショックはピザで満室。真空していつ売場に??
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台風来るからか?
明日のディナーはZERO
仕込みたまってるからね。
日曜日は埋まりそう。
奈良のアイツと久しぶりに真剣勝負だ‼


そして深夜24時過ぎからヤマチカの仕込みでした。
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そして深夜4時前新しいピザが完成しました。
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オリーブオイルとローズマリーで5時間コンフィにした秋刀魚丸ごと、GVポルチーニ茸、揚げ茄子のピザ。 1.470円‼


そしてこの生地はやっと届いたカワさんからの新しい生地のサンプルです。
すごくいいんです‼美味いんです‼
来月からはこれですね。
フチが美味い〜


明日からピザ4枚セット3.990円をやりますが、この秋刀魚ピザは20枚しかないのでセットには含まれませんので、、、

ローストポークは日曜日かな??
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by cainoya | 2013-08-31 03:41 | THINK